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食品添加物索引
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食品添加物の種類
食品添加物の種類には、以下のようなものがあります。
1.着色料…着色します
2.甘味料…甘味をつけます
3.酸味料…酸味をつけます(が、実際にこの役割をする添加物は、同時に保存・酸化防止・ph調整剤としての役割をもつものが多い)
4.糊料、及び増粘安定剤…とろみや粘性をもたせたり、ゼリー状に固めたりします
5.漂白剤…漂白します
6.発色剤…黒ずみを防ぎ、色を鮮やかに保ちます
7.保存料…保存性を高めます
8.防カビ剤…カビの発生や腐敗を防ぎます
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