食品添加物サイト集 グループ7

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【食にまつわる豆知識】
現在の我々の食生活に、なくてはならないもののひとつに缶詰がありますが、この缶詰に「円筒形」のものが多いのは何故なのでしょうか?
スーパーなどで良く注意して見れば、缶詰にも円錐形や四角いものなど、いろいろな形があることは分かります。が、やはり圧倒的に多いのが円筒形です。もちろん、これには理由があります。
缶詰は、生産工場において、密封されたのち、高温にて缶ごと殺菌されます。その際、缶が球形に近ければ近いほど、缶全体にまんべんなく熱が通り、十分な殺菌ができます。
が、球形の缶では、置いたときに転がってしまって不安定なうえ、持ち運びにも不便。何より、販売店で重ね置きができないため、非常に非効率的です。
もちろん、球形の缶はブリキやアルミニウムで作るのが難しいという技術的な理由もあります。
そこで、安定性が良く、球形に近く、しかもブリキの板をくるりと丸めてハンダづけするだけで、簡単に作ることのできる円筒形になったというわけです。

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